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Hackwürstchen mit Gurken-Dill-Dip

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    Für 4 Personen

    Hackwürstchen:

    • 400 g gehacktes Rindfleisch
    • 150 g Kalbsbrät
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gepresst
    • 1 EL Tomatenpüree
    • ½ TL Senf
    • 1 Ei, verquirlt
    • 2 EL Paniermehl
    • 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
    • 2 EL gehackte Petersilie
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Sesam zum Wenden
    • Bratbutter oder Bratcrème

    Gurken-Dill-Dip:

    • ½ Salatgurke, geschält
    • 180 g Rahmjogurt nature
    • 150 g Magerquark
    • 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft
    • 2 EL gehackter Dill
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren

    Zubereitung: ca. 45 Minuten

    Hackwürstchen: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand zu einer feinen Masse kneten. Ca. 8 cm lange Würstchen formen, in Sesam wenden. Portionenweise in der heissen Bratbutter rundum 7–9 Minuten braten. Nach Belieben im auf 75°C vorgeheizten Ofen warm stellen.

    Dip: Gurke an der Bircherraffel reiben, in ein Sieb geben. Von Hand gut ausdrücken. Jogurt, Quark, Zitronenschale und -saft sowie Dill verrühren. Gurke daruntermischen, würzen.

    Dip in ein Schälchen geben. Würstchen und Dip auf einer Platte anrichten, garnieren.

    Die Hackwürstchen können warm oder kalt serviert werden. Sie eignen sich auch sehr gut als Apéro.
    Dazu passt Fladenbrot oder Baked Potatoes und ein grüner Salat.

    Eine Portion enthält:

    • kcal419
    • Eiweiss34 g
    • Fett28 g
    • Kohlenhydrate10 g
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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal419
    • Eiweiss34 g
    • Fett28 g
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