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Schoggitorte

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für 1 Springform von 22 cm Ø
Für 8 Stück

Backpapier für den Formenboden

Biskuit:

  • 5 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 3 EL Schokoladepulver
  • 30 g Butter, flüssig, ausgekühlt

Füllung/Überzug:

  • 2,5 dl Rahm
  • 250 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
  • 150 g Johannisbeergelee, erwärmt
  • 1 Beutel dunkle Kuchenglasur

Vorbereitung: Biskuit und Füllung am Vortag zubereiten
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Backen: ca. 40 Minuten

Biskuit: Eiweiss und Salz steif schlagen. Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb beifügen, kurz rühren. Mehl und Schokoladepulver mischen, in 2 Portionen dazusieben, sorgfältig und rasch darunterziehen. Butter sorgfältig unter die Masse ziehen.

Masse in die mit Backpapier belegte Form geben. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30–40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. In Folie gepackt über Nacht ruhen lassen.

Füllung/Überzug: Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade beifügen, schmelzen lassen. Zugedeckt 12–24 Stunden kühl stellen (wichtig, damit der Rahm schlagbar ist).

Biskuit zweimal horizontal teilen, am besten mit einem Nähfaden. Tortenboden auf ein Gitter legen. Mit Gelee bestreichen. Mittleres Biskuit darauflegen. Füllung mit dem Mixer steif schlagen, die Hälfte davon auf das Biskuit streichen. Biskuit-Deckel darauflegen. Mit restlicher Schokolademasse Oberseite und Rand bestreichen. Kühl stellen.

Garnitur: Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen, auf einen Backblechrücken giessen und 0,5 mm dünn ausstreichen. Auskühlen lassen, bis die Glasur fest, aber noch formbar ist. Mit einem Spachtel Schokoladespäne abschaben. Torte mit Schokoladespänen garnieren.

Ein Stück enthält:

  • kcal580
  • Eiweiss11 g
  • Fett30 g
  • Kohlenhydrate67 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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Nährwerte

Ein Stück enthält:

  • kcal580
  • Eiweiss11 g
  • Fett30 g
  • Kohlenhydrate67 g
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