Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Lauchsuppe:
200 g	Lauch, gerüstet, in feine Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
2	mehligkochende Kartoffeln, ca. 300 g, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
1 l	Gemüsebouillon
	Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer-Käse-Toast:
12 Scheiben	Vollkornbrot oder -toast
100 g	Gruyère AOP, an der Röstiraffel geraffelt
½ TL	gemischter Pfeffer, grob zerstossen

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Suppe: Lauch in Butter andämpfen. Kartoffeln und Bouillon dazugeben, aufkochen, 10-15 Minuten weich köcheln, würzen.
Toast: Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Gruyère und Pfeffer darüberstreuen. In der oberen Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 4-6 Minuten überbacken.
Lauchsuppe in vorgewärmte Gläser oder Tassen verteilen, Pfeffer-Käse-Toasts dazulegen.