Zutaten

Menge	Zutaten
4	Schweinsplätzchen, z. B. Nierstück oder Hals, je ca. 60 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Feigen-Rüebli-Sauce:
½	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Rüebli, ca. 75 g, gerüstet, klein gewürfelt
3	Dörrfeigen, klein gewürfelt
1 dl	Rotwein oder Fleischbouillon
1,5 dl	Fleischbouillon
1 EL	Thymianblättchen
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 1-2 Minuten braten, würzen, zugedeckt warm stellen.
Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andämpfen. Rüebli und Dörrfeigen dazu¬geben, mitdämpfen, mit Wein oder Bouillon ablöschen, einkochen. Bouillon und Thymian dazugeben, aufkochen. Pfanne von der Platte ziehen, Butter darunterrühren, würzen. Die Sauce mit dem Fleisch servieren, garnieren.

Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.