Zutaten

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 22 cm Länge
Butter für die Form
16 weiche	Dörrpflaumen, entsteint
16	Rohessspecktranchen, ca. 75 g
600 g	Kalbsbrät
1 - 2 TL	gemischter Pfeffer, grob zerstossen

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Pflaumen mit Speck umwickeln.
Speckpflaumen lagenweise mit Kalbsbrät und Pfeffer satt in die ausgebutterte Form geben. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Fleischkäse 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen, aus der Form nehmen, aufschneiden.

Mit Kartoffel-Gemüsegratin servieren, dabei das Gratin gleichzeitig im Ofen zubereiten.