Zutaten

Menge	Zutaten
Sellerie-Apfel-Salat:
180 g	Crème fraîche
3 EL	Zitronensaft
1 EL	Rapsöl
4 - 5 EL	Gemüsebouillon
	wenig Zimt
	wenig Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
600 g	Sellerie, gerüstet
1	Apfel, gerüstet
Nussbrot:
4 - 8 Scheiben	Kernenbrot
	Butter zum Bestreichen
je 2 EL	Baumnüsse und Pistazien, gehackt
	wenig rosa Pfeffer
100 g	Rohschinkentranchen

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Salat: Crème fraîche mit den weiteren Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Sellerie und Apfel in feinen Streifen dazuhobeln oder an der Röstiraffel dazuraffeln, sofort mit der Sauce mischen. Zugedeckt ziehen lassen.
Nussbrot: Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Nüssen und rosa Pfeffer bestreuen.
Salat in Schalen anrichten, Rohschinken zu Blumen formen, dazulegen, mit dem Nussbrot servieren.

Nach Belieben den Sellerie-Apfel-Salat in aufgebackene Wraps wickeln oder in Pitabrote füllen. Dann die Nüsse und den Rohschinken unter den Salat mischen.