Zutaten

Menge	Zutaten
Gemüse-Taboulé:
125 g	Bulgur
2 dl	Gemüsebouillon
½	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
150 g	Rüebli, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
100 g	Spitz- oder Weisskabis, gerüstet, in feine Streifen geschnitten
1 Bund	Radieschen, gerüstet, in Scheiben geschnitten
0,5 - 1 dl	Gemüsebouillon
1 - 2 EL	Zitronensaft
2 EL	fein gehackte Zitronenmelisse
1 EL	Butter
	Pfeffer aus der Mühle
Pouletstreifen:
200 g	Pouletbrüstchen, in Streifen geschnitten
½	Knoblauchzehe, gepresst
	wenig abgeriebene Zitronenschale
	Bratbutter oder Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2	Zitronenspalten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Taboulé: Bulgur in eine Schüssel geben. Bouillon aufkochen, über den Bulgur giessen, zugedeckt 20-25 Minuten quellen lassen. Zwiebel in der Butter in derselben Pfanne andämpfen. Gemüse beifügen, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich garen. Zitronensaft, Zitronenmelisse und Butter mit dem Bulgur mischen, würzen.
Poulet mit Knoblauch und Zitronen-schale würzen, in der heissen Bratbutter 5-8 Minuten braten, würzen. Poulet mit dem Taboulé mischen, in Schalen verteilen, garnieren.

Statt Bulgur Couscous verwenden.