Zutaten

Menge	Zutaten
Kartoffeln:
400 g	festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, in Scheiben geschnitten
2	Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
	wenig Salz
Sauce:
2 EL	Essig
2 - 3 EL	Rapsöl
1 TL	grobkörniger Senf
2 EL	fein geschnittener Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
8 - 10	Cipollatas
	Bratbutter oder Bratcrème
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln und Rüebli in der heissen Bratbutter 15-20 Minuten braten. Bundzwiebel 3-5 Minuten mitbraten, würzen.
Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, würzen. Kartoffelmischung darunterrühren, kurz zugedeckt ziehen lassen.
Cipollatas in derselben Pfanne in der heissen Bratbutter 5 Minuten braten, auf vorgewärmte Teller geben. Kartoffelsalat dazugeben, garnieren.

Nach Belieben den Kartoffelsalat ½-1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit 4-5 EL heisser Bouillon anrühren.
Bundzwiebeln durch Lauch ersetzen.