Zutaten

Menge	Zutaten
2 EL	weisser Balsamico-Essig
1 EL	Zitronensaft
1 Prise	Safran
1 TL	Senf
3 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
300 g	Weisskabis
2 EL	Sultaninen, nach Belieben
1 EL	fein geschnittene glattblättrige Petersilie
6 - 8	Rohschinkentranchen, ca. 100 g

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Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Weisskabis direkt in die Sauce hobeln, mit Sultaninen und Petersilie mischen. Zugedeckt 10-15 Minuten marinieren.
Salat nochmals mischen, in Schalen verteilen. Rohschinken dazu servieren.

Dazu passt eine warme Focaccia oder ein Parisette.