Frischkäse-Triangel mit Kürbissauce - Rezepte

Zutaten

Für 4 Personen

Backpapier für das Blech

½ Strudelteig, 60 g, 2 Blätter
3 EL Butter, flüssig

Füllung:

65 g Frischkäse, z.B. Gala mit Kräutern & Knoblauch
1 kleine geschwellte Kartoffel, ca. 50 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 EL fein gehackter Majoran
¼ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Sauce:

½ Knoblauchzehe
Butter zum Dämpfen
150 g Kürbisfleisch, klein gewürfelt
1 Msp. Zimt
¼ TL Kümmel
1,25 dl Gemüsebouillon
4 EL Rahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Majoran zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung: ca. 55 Minuten

Faltanleitung

Füllung: Frischkäse, Kartoffel und Kräuter mischen, würzen.

Strudelteigblätter flach aufeinander auslegen, halbieren, dann quer in 12 Streifen schneiden, mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Je 1 TL Füllung auf einen Streifen geben, zu Dreiecken aufwickeln (Arbeitsbild), auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit restlicher Butter bestreichen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.

Sauce: Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis, Zimt und Kümmel mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Alles pürieren, Rahm dazugiessen, heiss werden lassen, würzen.

Frischkäse-Triangel auf vorgewärmte Teller verteilen, Sauce dazugeben, garnieren.

Füllung und Sauce lassen sich ½-1 Tag im Voraus zubereiten, ausgekühlt zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Restlicher Strudelteig lässt sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 3-4 Wochen tiefkühlen.

Nährwerte

Eine Portion enthält: