Zutaten

Menge	Zutaten
¼	Wirz, gerüstet, in Streifen geschnitten (ca. 125 g)
250 g	Kürbisfleisch, in kleine Würfel geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
0,5 dl	Weisswein oder Bouillon
0,9 dl	Saucenhalbrahm
⅓ TL	Salz
	Pfeffer
	wenig Ingwerpulver
2	Plätzli, z. B. Schwein, je 100-150 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
	rosa Pfeffer, grob zerstossen, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Wirz, Kürbis und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Weisswein oder Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten garen.
Plätzli in der heissen Bratbutter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Fleisch auf Tellern anrichten. Mit rosa Pfeffer garnieren.

Rosa Pfeffer sieht aus wie roter Pfeffer, ist mit diesem aber nicht verwandt. Man findet ihn in Warenhäusern, Bioläden und Spezialitätengeschäften.