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Gemüse-Sticks mit Knoblauch-Dip

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  • Vegetarisch
  • Salzig
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Für 4 Personen

Backpapier für das Blech

  • 1 Strudelteig, 120 g, 4 Blätter
  • 50 g Butter, flüssig

Füllung:

  • 1 Rüebli, ca. 125 g, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
  • 100 g Blumenkohl, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
  • 50 g Blattspinat, fein gehackt
  • Butter zum Dämpfen
  • 3 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Dip:

  • 180 g Jogurt nature
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: ca. 45 Minuten

Füllung: Gemüse in der Butter andämpfen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten dämpfen, bei Bedarf ganz wenig Wasser beifügen. Füllung auskühlen lassen. Mascarpone daruntermischen, würzen.

Je 2 Strudelteigblätter flach aufeinander auslegen, in je 6 Rechtecke (insgesamt 12) schneiden. Teigblätter mit Butter bestreichen, je 1-2 EL Füllung darauf verteilen. Seiten einschlagen, Teig aufrollen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit restlicher Butter bestreichen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.

Dip: Alle Zutaten verrühren, würzen.

Die heissen Gemüse-Sticks mit dem Dip servieren.

Füllung und Dip lassen sich 2-3 Stunden im Voraus zubereiten. Bis zum Backen/Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Eine Portion enthält:

  • kcal357
  • Eiweiss7 g
  • Fett30 g
  • Kohlenhydrate16 g
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Nährwerte

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  • kcal357
  • Eiweiss7 g
  • Fett30 g
  • Kohlenhydrate16 g
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