Zucchini-Tortilla mit Pfefferminz

Zucchini-Tortilla mit Pfefferminz
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  • Vegetarisch
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Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 2 kleine Zucchini, ca. 400 g, gerüstet, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Pinienkerne
  • Bratbutter oder Bratcrème
  • 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL gehackte Pfefferminze
  • 6 Eier
  • 1 dl Milch
  • ¾ TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Garnitur:

  • Pfefferminze
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet

  • 2
    kleine Zucchini, ca. 400 g, gerüstet, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL
    Pinienkerne
  • Bratbutter oder Bratcrème
  • 2-3
    Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL
    gehackte Pfefferminze
  • 6
    Eier
  • 1 dl
    Milch
  • 0.75 TL
    Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Garnitur:

  • Pfefferminze
  • 2 EL
    Pinienkerne, geröstet

Zubereitung: ca. 45 Minuten

Zucchini und Pinienkerne portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Pfefferminze kurz andämpfen, zu den Zucchini geben. Eier, Milch und Gewürze gut verquirlen, mit den Zucchini mischen.

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zucchini-Eier-Masse dazugiessen, bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-15 Minuten stocken lassen. Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen, bis die Masse fest ist.

Pfefferminz-Zucchini-Tortilla auf ein Brett gleiten lassen, in Stücke schneiden, garnieren. Lauwarm servieren.

Dazu passen Gschwellti oder gebratene Kartoffeln und Salat.
Pfefferminz-Zucchini-Tortilla in mundgerechte Stücke schneiden, als Apéro-Häppchen servieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal220
  • Eiweiss14 g
  • Fett17 g
  • Kohlenhydrate4 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss14 g
  • Fett17 g
  • Kohlenhydrate4 g
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