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Ofenkartoffeln mit Radiesli und Bärlauch-Hüttenkäse

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  • Einfach & schnell
  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

Ofenkartoffeln:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, nach Belieben geschält, in Schnitze geschnitten
  • 2 EL Bratcrème
  • ½ TL Salz

Bärlauch-Hüttenkäse:

  • 400 g Hüttenkäse
  • 1-2 Handvoll Bärlauch, in Streifen geschnitten
  • wenig Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 Bund Radiesli, nach Belieben halbiert

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Kartoffeln in einer Schüssel mit Bratcrème und Salz vermischen. Auf ein oder zwei Backbleche verteilen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Bärlauch-Hüttenkäse: Alle Zutaten verrühren.

Kartoffeln, Hüttenkäse und Radiesli auf Tellern anrichten.

Bärlauch bereits geerntet und gebrauchsfertig: für den Vorrat oder wenn es pressiert:

Bärlauch in Salz:
3 Bund Bärlauch
1-2 TL Salz
1dl Rapsöl
Bärlauch waschen, Stiele entfernen, Blätter trocknen und fein schneiden. Mit Salz und Öl mischen. Rühren bis das Salz aufgelöst ist. In ein sauberes Einmachglas geben und gut verschliessen. Kühl aufbewahren.

Bärlauchöl:
5 kleine Bärlauchblätter
5 dl Rapsöl
Blätter waschen und trocknen. In eine gut gereinigte Flasche geben und mit Öl auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind. An einem kühlen, dunklen Ort 1 Woche ziehen lassen.

Eine Portion enthält:

  • kcal359
  • Eiweiss19 g
  • Fett10 g
  • Kohlenhydrate46 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

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