Zutaten

Menge	Zutaten
4	Pastetli, nach Verpackungsanleitung aufgebacken
Füllung:
½ kleiner	Sellerie, sehr klein gewürfelt
1 kleine	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Dünsten
	Salz
	Pfeffer
	Paprika
250 g	gemischte Pilze, z.B. Champignons, in Scheiben
1 EL	Mehl
1 dl	Bouillon
0,5 dl	Rahm
1 EL	Cognac, nach Belieben
½ Bund	glattblättriger Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Sellerie knapp weich ist.
Pilze mitdünsten. Mehl darüberstreuen, mischen.
Mit Bouillon, Rahm, und nach Belieben mit Cognac ablöschen, aufkochen. Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Peterli dazugeben.
Füllung in die Pastetli füllen und auf Tellern anrichten. Restliche Füllung dazu servieren.

Der schnelle Tipp
Champignons schneiden geht am schnellsten, wenn man die Champignons nach dem Putzen mit dem Eierschneider in Scheiben schneidet.