Zutaten

Menge	Zutaten
200 g	mehligkochende Kartoffeln, gerüstet, in Stücke geschnitten
1 kleine	Zwiebel, geviertelt
	Butter zum Dämpfen
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
5 dl	Wasser oder Bouillon
1 - 2	geräucherte Forellenfilets, in Stücke geschnitten
1 - 2 EL	Meerrettichschaum oder -mousse zum Garnieren
	glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln und Zwiebel in der Butter dämpfen, würzen. Mit Wasser oder Bouillon ablöschen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Pürieren.
Fisch in die Suppe geben. Warm werden lassen.
In tiefe Teller oder Tassen verteilen. Mit Meerrettichschaum oder -mousse und Petersilie garnieren.

Meerrettichschaum oder -mousse findet man im Grossverteiler in der Fischabteilung.
Alternative zum Fertigprodukt: Wenig Rahm steif schlagen und diesen mit frischem oder konserviertem Meerrettich aromatisieren.