Zutaten

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Cakeform 28 cm

Menge	Zutaten
Backpapier
200 g	Butter, weich
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
4	Eier
3	Äpfel, z. B. Jonagold, ca. 450 g, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
	einige Tropfen Zitronensaft
250 g	Datteln, entkernt, in Stücke geschnitten
100 g	Haselnüsse, ganz
3 TL	Lebkuchengewürz oder Birnbrotgewürz
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
	Hagelzucker zum Garnieren

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazu rühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Äpfel, Zitronensaft, Datteln, Nüsse und Gewürz darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen. Ausgekühlt mit Hagelzucker bestreuen.

Der Cake schmeckt nach 1 Tag aromatischer und feucht. Der Cake lässt sich eingepackt 6-7 Tage kühl aufbewahren.