Zutaten

Menge	Zutaten
Zucchinisalat:
2	mittelgrosse Zucchini
	einige Bohnenkraut- und Thymianzweige
4 EL	Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
1 EL	weisser Balsamico-Essig
	Bratbutter oder Bratcrème
2	Kalbskoteletts, je ca. 200 g
1 EL	Senf
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Bohnenkraut und dem Thymian in der Bratcrème bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 5–10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Auskühlen mit der Bratcrème in eine Salatschüssel geben. Essig beifügen, mischen.
Bratpfanne mit Küchenpapier reinigen. Bratbutter in derselben Pfanne erhitzen. Koteletts mit Senf und Pfeffer würzen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 10–15 Minuten braten. Salzen.
Koteletts auf Tellern verteilen und Zucchinisalat darauf anrichten.