Zutaten

Menge	Zutaten
Apfel-Zitronen-Ringe:
3 - 4	Äpfel, z. B. Ananas Renetten, nach Belieben entkernt, in Ringe geschnitten
1	Zitrone, in Scheiben geschnitten
	Butter zum Dämpfen
2 dl	Fischfond oder Gemüsebouillon
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Fisch:
4	Forellenfilets, ohne Haut, ca. 500 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Ringe Äpfel und Zitronen in der Butter andämpfen. Mit Fond oder Bouillon ablöschen, zugedeckt 2-3 Minuten knapp weich garen, würzen.
Forellenfilets in der heissen Bratbutter 2-3 Minuten braten, würzen.
Apfel-Zitronen-Ringe auf vorgewärmten Tellern anrichten, Jus darüberträufeln. Forellenfilets darauflegen.

Dazu passen Salzkartoffeln.