Zutaten

Menge	Zutaten
4	Pouletbrüstchen, ca. 500 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
	wenig Paprika
Birnen-Curry:
2	reife Birnen, nach Belieben geschält, gewürfelt
1	rote Zwiebel, gewürfelt
1	rote Peperoncini, in Ringe geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2 TL	Curry
1 EL	Zucker
1 EL	Essig
ca. 2 EL	Gemüsebouillon
1 TL	Maisstärke
1 EL	Rahm
	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Pouletbrüstchen in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten, würzen. Auf einen Teller legen und im auf 100°C vorgeheizten Ofen 10-20 Minuten ziehen lassen.
Curry: Birnen, Zwiebeln und Peperoncini in der Bratbutter anbraten. Curry und Zucker darüberstreuen, kurz mitrösten. Mit Essig und Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Maisstärke mit Rahm anrühren. Unter Rühren zum Curry geben, 1 Minute kochen, würzen. Das Fleisch mit dem Birnen-Curry servieren.

Werden die Peperoncini entkernt, sind sie weniger scharf.