Zutaten

Menge	Zutaten
1 kg	feine Stangenbohnen, gerüstet
2 - 3	Zwiebeln, gehackt
1	Chilischote, entkernt, gehackt
1 Bund	Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer
	Butter zum Dämpfen
	wenig Wasser
300 g	fest kochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, in Scheiben geschnitten
600 g	Tomaten, evtl. geschält und entkernt, in Schnitze geschnitten
2 EL	Öl
200 g	Frischkäse (Feta-Art), in Würfel geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Bohnen, Zwiebeln, Chilischote, Petersilie, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen. Bei kleiner Hitze 45-60 Minuten dämpfen. In den letzten 15-20 Minuten Kartoffeln und Tomaten mitkochen. Leicht abkühlen lassen. Mit Öl abschmecken.
Bohnen lauwarm auf Tellern anrichten. Frischkäse darauf verteilen.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).