Zutaten

Menge	Zutaten
Pasta:
150 g	Urdinkelteigwaren, z.B. Amori
200 g	ausgelöste Erbsen
Sauce:
3 - 4 EL	weisser Balsamico-Essig
4 EL	Rapsöl
1 EL	Bohnenkraut, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Fleisch:
200 g	geschnetzeltes Kalbfleisch, z.B. Eckstück
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprika
	Bohnenkraut zum Garnieren

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Teigwaren und Erbsen in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Kurz vor dem Servieren das Fleisch in der heissen Bratbutter braten, würzen. Fleisch, Teigwaren und Erbsen sorgfältig mit der Sauce mischen. Salat in Bowlen verteilen, garnieren.

Der Salat lässt sich gut mit Teigwarenresten zubereiten. Dafür ca. 300 g gekochte Teigwaren verwenden.