Zutaten

Menge	Zutaten
1 rechteckiges Blech von 30x21 cm (siehe auch Tipp)
Backpapier für das Blech
Quark-Ecken:
175 g	Mandelguetzli
75 g	Butter, flüssig
500 g	Halbfettquark
250 g	Schweizer Mascarpone (Raumtemperatur)
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
3	Eier, verquirlt
3 EL	Maisstärke
Kompott:
750 g	Erdbeeren, in Stücke geschnitten
1 - 2 EL	Puderzucker
1	Limette, Saft und wenig abgeriebene Schale
	Puderzucker und Limettenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Quark-Ecken Guetzli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Mit der Butter mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blechboden verteilen, gut andrücken.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen. Herausnehmen. Ofenhitze auf 160°C reduzieren.
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und -mark verrühren. Eier dazurühren. Maisstärke dazusieben, darunter rühren. Auf dem Guetzli-Boden verteilen.
Im unteren Teil des auf 160°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür 15 Minuten auskühlen lassen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen.
Für das Kompott Erdbeeren, Puderzucker sowie Limettenschale und -saft mischen, 1-2 Stunden marinieren.
Quarkkuchen in Dreiecke schneiden. Mit etwas Kompott auf Desserttellern anrichten, garnieren.

Vorbereiten
Die Quark-Ecken bleiben, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt, 3-4 Tage frisch.

Falls Sie kein entsprechendes Blech besitzen, 1 Ofenblech mit einem 4fach gefalteten Alustreifen abtrennen.