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Für 4 Personen
Für
Portionen
- Hackfleischbällchen:
- 300 g Hackfleisch, z. B. Dreierlei
- 1 Hand voll Kresse, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salat:
- ½-1 Kopfsalat, gerüstet, in mundgerechte Stücke geteilt
- wenig Kresse
- Sauce:
- 3 EL Rotweinessig
- 3-4 EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- Hackfleischbällchen:
- 300 gHackfleisch, z. B. Dreierlei
- 1 Hand vollKresse, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salat:
- 0.5-1Kopfsalat, gerüstet, in mundgerechte Stücke geteilt
- wenig Kresse
- Sauce:
- 3 ELRotweinessig
- 3-4 ELRapsöl
- 1 TLSenf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 0.5rote Zwiebel, fein gehackt
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Für die Hackfleischbällchen das Fleisch mit Kresse mischen, würzen. Kleine Bällchen von ca. 1½-2 cm Durchmesser formen. Portionenweise in der heissen Bratbutter rundum 4-6 Minuten braten.
Salat und Kresse auf Teller verteilen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Die Sauce über den Salat träufeln. Kresse-Hackfleischbällchen darauf geben.
Dazu passen Brot oder Zopf.
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Das Rezept saisonal kochen
