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Brombeer-Sorbet

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  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

  • 400 g Brombeeren
  • 100 g Zucker
  • ½ Zitrone, ausgepresster Saft
  • 1 Eiweiss, leicht geschlagen
  • Sirup:
  • 1 dl Orangensaft
  • 0,5 dl Campari oder Orangensaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker
  • Garnitur:
  • Brombeeren
  • Veilchenblüten

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gefrierzeit: 3-4 Stunden oder 15 Minuten in der Glacemaschine

Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Eiweiss darunter mischen. Die Masse in der Glacemaschine gefrieren. Oder die Brombeermasse in eine weite tiefkühlgeeignete Form geben. Während 3-4 Stunden im Tiefkühler unter häufigem Rühren gefrieren.

Für den Sirup alle Zutaten sirupartig einkochen, auskühlen lassen.

Brombeer-Sorbet in Gläser geben, garnieren. Sirup dazu servieren.

Das Sorbet lässt sich 1 Monat im Tiefkühler aufbewahren. Vor dem Geniessen im Kühlschrank antauen lassen oder im Mixer kurz fein pürieren.
Nach Belieben Sorbet mit Brombeerlikör statt mit Sirup übergiessen.

Eine Portion enthält:

  • kcal214
  • Eiweiss2 g
  • Fett1 g
  • Kohlenhydrate42 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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Nährwerte

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  • kcal214
  • Eiweiss2 g
  • Fett1 g
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