Zutaten

Menge	Zutaten
2	Salatgurken, streifenweise geschält, in 3 cm lange Stücke geschnitten
250 g	Ricotta
1 EL	Zitronensaft
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Liebstöckel, gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Radieschen, in Würfelchen geschnitten

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Gurkenstücke mit dem Pariserlöffel leicht aushöhlen.
Ricotta, Zitronensaft, Knoblauch und Liebstöckel verrühren, würzen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, in die ausgehöhlten Gurken spritzen. Radieschen darauf streuen.

Gurken und Ricotta-Masse ½ Tag im Voraus vorbereiten, beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Häppchen lassen sich 1 Stunde im Voraus fertig zubereiten, zugedeckt kühl stellen.