Zutaten

Menge	Zutaten
4 Scheiben	Pumpernickel
4 - 5 Scheiben	helles Brot
	gesalzene Butter zum Bestreichen
Belag:
1	Rettich
1	Gurke
2	grosse Rüebli
150 g	Alpkäse
½ Bund	Radieschen, gewürfelt
	Kresse zum Garnieren

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Aus Pumpernickel und hellem Brot verschieden grosse Blumen ausstechen. Mit gesalzener Butter bestreichen.
Für den Belag Rettich, Gurke und Rüebli schräg in dünne, möglichst grosse Scheiben schneiden. Käse ebenfalls in Scheiben schneiden. Aus dem Gemüse und dem Käse Blümchen ausstechen.
Brot Blumen mit Gemüse und Käse belegen, Radieschen darauf streuen, garnieren.

Vorbereiten
Brot, Gemüse und Käse Blumen ½ Tag im Voraus ausstechen. Separat gut verpackt aufbewahren (Gemüse und Käse im Kühlschrank).