Salbei-Kalbsbrustschnitten

Immer Saison
Salbei-Kalbsbrustschnitten
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    Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    • 4 Kalbsbrustschnitten à ca. 150 g
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 4 Zweiglein Salbei
    • 4 Tranchen Speck
    • Bratbutter oder Bratcrème
    • 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
    • 2 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
    • 1 dl Fleischbouillon
    • Salbei zum Garnieren

    • 4
      Kalbsbrustschnitten à ca. 150 g
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 4 Zweiglein
      Salbei
    • 4 Tranchen
      Speck
    • Bratbutter oder Bratcrème
    • 2
      rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
    • 2 dl
      Weisswein oder Gemüsebouillon
    • 1 dl
      Fleischbouillon
    • Salbei zum Garnieren

    Zubereiten: 20 Minuten
    Koch-/Backzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
    Auf dem Tisch in 1 Stunde, 50 Minuten

    Fleisch würzen, je 1 Salbeizweiglein darauf legen, mit Speck umwickeln, dabei die Enden unter die Küchenschnur schieben. In heisser Bratbutter kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben, mit Wein ablöschen, kurz aufkochen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt bei kleiner Hitze 1½-2 Stunden schmoren lassen.

    Kalbsbrustschnitten mit frischem Salbei garnieren, mit Zwiebeln und Sauce servieren.

    Eine Portion enthält:

    • kcal242
    • Eiweiss34 g
    • Fett7 g
    • Kohlenhydrate3 g
    • Jan
    • Feb
    • Mar
    • Apr
    • Mai
    • Jun
    • Jul
    • Aug
    • Sep
    • Okt
    • Nov
    • Dez

    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

    Das Rezept saisonal kochen

    3 x täglich

    Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal242
    • Eiweiss34 g
    • Fett7 g
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