Zutaten

Menge	Zutaten
Fideli-Reis:
50 g	Fideli (sehr feine Teigwaren)
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Rüebli, klein gewürfelt
200 g	Reis
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
ca. 6 dl	Gemüsebouillon
1 Stück	Lauch, ca. 50 g, klein gewürfelt
	Pfeffer aus der Mühle
Schweinsschnitzel:
4	Schweinsschnitzel, z. B. Hals, ca. 400 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Lauchstreifen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Reis: Die Fideli in der heissen Bratbutter hellbraun rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Rüebli kurz mitdämpfen. Reis zugeben. Mit dem Wein oder der Bouillon ablöschen, einkochen lassen. Bouillon zugiessen. 15-20 Minuten kochen. Lauch ca. 10 Minuten vor Garzeitende beigeben, würzen.
Die Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig braten, würzen.
Den Reis auf vorgewärmte Teller verteilen, Schnitzel dazugeben, garnieren.

Dazu passt Kräuterbutter.