Zutaten

Menge	Zutaten
Bratpfanne von 20-24 cm Ø
Grosse Herzausstechform (ca. 9 x 9 cm)
Mini-Herzausstechförmchen
1 kleiner	Sellerie, ca. 200 g, geschält, geachtelt und in dünne Scheiben geschnitten
	Butter zum Dünsten
3	Eier
2 EL	Milch
1 EL	Schnittlauch, in kleine Stücke geschnitten
	Salz
	Pfeffer
Garnitur:
1 Hand voll	Portulak
½	Rüebli, in dünne Scheiben geschnitten, mit dem Mini-Herzausstechförmchen zu Herzen ausgestochen
2	Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten, mit dem Mini-Herzausstechförmchen zu Herzen ausgestochen

Kochen & unseren Podcast hören:

Sellerie in Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne 15-20 Minuten knapp weich dünsten.
Eier und Milch verquirlen, würzen. Über den Sellerie giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der zweiten Seite goldgelb braten.
Tortilla auf ein Brett legen und mit der grossen Ausstechform 4 Herzen ausstechen.
Tortillaherzen auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Portulak und Gemüseherzen garnieren.