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Marinierte Lammkoteletts mit Chili und Knoblauch

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    Für 2 Personen

    1 ofenfeste Platte
    Herz-Timbale

    • Marinade:
    • 2 EL Bratcrème
    • 2-3 Chilischoten, halbiert, entkernt, in Streifen geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, gepresst
    • Lammkoteletts:
    • 4 Lammkoteletts à 75-100 g
    • Salz
    • Pfeffer
    • Buchweizen:
    • 2,5 dl Wasser
    • 100 g Buchweizen
    • Salz
    • Gemüse:
    • 1 Lauch, in Streifen geschnitten
    • 2 Rüebli, in feine Stängel geschnitten
    • 100 g kleine Champignons, halbiert
    • Butter zum Dämpfen
    • 0,5 dl Gemüsebouillon

    Für die Marinade Bratcrème, Chili und Knoblauch gut verrühren. Koteletts damit bepinseln. Luftdicht verschliessen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

    Für die Koteletts den Backofen auf 80 °C vorheizen und die ofenfeste Platte warm stellen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Bei grosser Hitze insgesamt 2-3 Minuten braten. In der vorgewärmten Platte im Ofen 20-30 Minuten garen.

    Buchweizen in Wasser 10-20 Minuten kochen, salzen. Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen.

    Lauch, Rüebli und Champignons in der Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen. 10-15 Minuten weich garen.

    Buchweizen in Herz-Timbale füllen, flach drücken und auf Teller stürzen. Mit Koteletts und Gemüse anrichten.

    Eine Portion enthält:

    • kcal798
    • Eiweiss46 g
    • Fett50 g
    • Kohlenhydrate43 g
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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal798
    • Eiweiss46 g
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