Kartoffelsalat mit Rucolasprossen

Immer Saison
Kartoffelsalat mit Rucolasprossen
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 600 g fest kochende Kartoffeln
  • 1,5 dl Gemüsebouillon
  • 5 EL Kräuteressig
  • 1 TL Salz
  • Sauce:
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Joghurt nature
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Schachtel Green Power- oder Rucolasprossen
  • 1 Bund Radieschen, in feine Spalten geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Kürbiskerne, ohne Fett geröstet, zum Garnieren

  • 600 g
    fest kochende Kartoffeln
  • 1.5 dl
    Gemüsebouillon
  • 5 EL
    Kräuteressig
  • 1 TL
    Salz
  • Sauce:
  • 1 EL
    Senf
  • 2 EL
    Joghurt nature
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 Schachtel
    Green Power- oder Rucolasprossen
  • 1 Bund
    Radieschen, in feine Spalten geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g
    Kürbiskerne, ohne Fett geröstet, zum Garnieren

Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Bouillon, Essig und Salz mischen, über die Kartoffeln giessen und zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce Senf, Joghurt und Rapsöl gut vermischen.

Kartoffeln mit der Sauce und den restlichen Zutaten sorgfältig mischen und abschmecken. Mit Kürbiskernen garnieren.

Dazu passt im Ofen zubereiteter Fleischkäse.

Eine Portion enthält:

  • kcal236
  • Eiweiss8 g
  • Fett11 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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Nährwerte

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  • Fett11 g
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