Zutaten

Menge	Zutaten
1 Mini-Muffins-Blech mit 24 Vertiefungen, je ca. 5 cm Ø
Butter für die Vertiefungen
Teig:
250 g	Mehl
50 g	gemahlene Mandeln
½ TL	Salz
10 g	Hefe
3 EL	Zucker
ca. 1,5 dl	Milch
50 g	Butter, in Stücke geschnitten, weich
ca. 150 g	Rhabarber, klein gewürfelt
Guss:
1	Ei
0,5 dl	Vollrahm
4 EL	Zucker
	Zucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Mehl, Mandeln, Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe und Zucker in der Milch auflösen, mit der Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig 2-3 mm dünn auswallen, 24 Rondellen von 7-8 cm Durchmesser ausstechen, in die ausgebutterten Vertiefungen legen.
Rhabarber darin verteilen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren, darüber giessen.
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen.

Mit übrig gebliebenem Teig Weggli backen.