Zutaten

Menge	Zutaten
300 g	Weisskabis, sehr fein gehobelt
1	Zwiebel, fein gehobelt
	Butter zum Dämpfen
2	Lorbeerblätter
1	Nelke
1 l	Gemüsebouillon
2 EL	Maisstärke
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer
	einige Tropfen Zitronensaft
Garnitur:
2	Brotscheiben, gewürfelt
	Bratbutter oder Bratcreme
100 g	Frischkäse (Feta-Art), zerkrümelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Suppe: Kabis und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Lorbeerblätter und Nelke kurz mitdämpfen. Mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Maisstärke mit dem Weisswein oder der Bouillon anrühren. Unter Rühren in die Suppe geben, aufkochen. Zitronenschale darunter rühren, würzen.
Garnitur: Brotwürfel in der Bratbutter rösten.
Weisskabis-Zitronensuppe in vorgewärmte Schalen verteilen. Brotcroûtons und Frischkäse darauf geben, garnieren.

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