Zutaten

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Springform 24 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier für den Boden
Butter für den Rand
Teig:
300 g	Mehl
¾ TL	Salz
15 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 1,75 dl	Milch
75 g	Butter, weich, in Stücke geschnitten
Füllung:
1	Knoblauchzehe, geschält
2	Rosmarinzweiglein, gezupft
½ Bund	Thymian, gezupft
½ Bund	Oregano, gezupft
1 Bund	Petersilie
250 g	Halbfettquark
150 g	Magerquark
100 g	Etivaz AOP oder Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Mehl zum Bestäuben

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Für den Teig Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Für die Füllung Knoblauch und Kräuter mit der Hälfte des Halbfettquarks im Cutter pürieren. Oder Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten mischen, würzen.
Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. Füllung bis auf einen 1 cm breiten Rand darauf streichen, längs aufrollen. In ca. 6 cm breite Stücke schneiden. Diese hochkant mit ca. 5 mm Abstand in der vorbereiteten Form verteilen. Nochmals 30-45 Minuten gehen lassen. Mit wenig Mehl bestäuben.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Warm servieren.