Zutaten

Menge	Zutaten
1 l	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
1 TL	Salz
250 g	Bramata-Mais
200 g	milder Tilsiter, frisch gerieben
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Sauerampfer, fein geschnitten
	einige Tropfen Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Milchwasser aufkochen, würzen. Mais unter Rühren einrieseln. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze 30-40 Minuten zu einer dickflüssigen Polenta kochen.
Käse darunter rühren und schmelzen lassen. Sauerampfer darunter mischen, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, sofort servieren.

Statt Sauerampfer Basilikum, Schnittlauch oder eine Kräutermischung verwenden.