St. Galler Käsekugeln

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St. Galler Käsekugeln
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 3 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
  • 50 g Butter
  • ½ TL Salz
  • Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Mehl
  • 4 Eier
  • 200 g St. Galler Klosterkäse, frisch gerieben
  • Frittieröl

  • 3 dl
    Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
  • 50 g
    Butter
  • 0.5 TL
    Salz
  • Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g
    Mehl
  • 4
    Eier
  • 200 g
    St. Galler Klosterkäse, frisch gerieben
  • Frittieröl

Für den Brühteig alle Zutaten bis und mit Pfeffer aufkochen. Hitze reduzieren. Mehl im Sturz beifügen und rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss gebildet hat. Leicht auskühlen lassen. Eier portionenweise darunter rühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Käse darunter mischen.

Frittieröl auf 160-180 °C erhitzen. Aus dem Teig nussgrosse Kugeln abstechen. Portionenweise im Öl frittieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und heiss servieren.

Dazu passt Apfelmus, Salat, Rotkabis, Tomaten- oder andere Gemüsesauce.
Geriebenen Käse durch Käsewürfelchen ersetzen. Je einen Käsewürfel mit Teig umschliessen und frittieren.
Klosterkäse durch rezenten Tilsiter ersetzen.
Die Käsekugeln können halb schwimmend im Wok frittiert werden.
Im Ofen gebacken sind die Käsekugeln leichter.

Ein Stück enthält:

  • kcal73
  • Eiweiss2 g
  • Fett5 g
  • Kohlenhydrate4 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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Nährwerte

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  • Eiweiss2 g
  • Fett5 g
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