Kürbiscurry mit Kichererbsen

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Kürbiscurry mit Kichererbsen
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  • Vegetarisch
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 150 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Butter zum Dämpfen
  • 600-800 g Kürbis, z. B. Potimarron, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 2-3 TL Curry
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3,5 dl Gemüsebouillon
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 4 EL Crème fraîche

  • 150 g
    getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 1
    rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2
    Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Butter zum Dämpfen
  • 600-800 g
    Kürbis, z. B. Potimarron, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
  • 2 EL
    Tomatenpüree
  • 2-3 TL
    Curry
  • 50 g
    gemahlene Mandeln
  • 3.5 dl
    Gemüsebouillon
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 4 EL
    Crème fraîche

Wasser der Kichererbsen abgiessen. Kichererbsen mit frischem Wasser bedeckt aufkochen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, abgiessen.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Kürbis zugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree, Curry und Mandeln beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Kichererbsen zugeben, zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen, abschmecken.

In vorgewärmten Schüsselchen anrichten, je einen Klacks Crème fraîche darauf geben.

Eine Portion enthält:

  • kcal259
  • Eiweiss9 g
  • Fett16 g
  • Kohlenhydrate19 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

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