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Pflaumen-Parfait
  • 40min
  • Vegetarisch
Pflaumen-Parfait

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Pflaumen-Parfait

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Zutaten

MengeZutaten
4 Portionenförmchen von je 1 dl (zum Tiefkühlen geeignet)
100 gweiche Dörrpflaumen, ohne Stein, klein geschnitten
2,5 dlVollrahm
1 TLZimt
3 ELHonig
Garnitur:
wenig Puderzucker
Zimt
einige Dörrpflaumen
Sternanis

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten10min
  • Tiefkühlen30min
  • Auf dem Tisch in40min

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  1. Dörrpflaumen mit dem Rahm pürieren. Mit Zimt und Honig flaumig schlagen.
  2. Masse in die Förmchen verteilen. 20-30 Minuten tiefkühlen.
  3. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, Zimt und Dörrpflaumen garnieren.

Das Parfait lässt sich vorbereiten und 1-2 Wochen zugedeckt tiefkühlen. Dann vor dem Servieren 30-60 Minuten im Kühlschrank antauen lassen, auf Teller stürzen.
Nach Belieben 1-2 EL Vieille Prune oder Cognac unter die Masse rühren.

1 Portion enthält:

Energie: 1189kJ / 284kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 19g, Eiweiss: 2g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.