Zutaten

Menge	Zutaten
8	Lasagneblätter, ca. 100 g
Füllung:
250 g	Rüebli, fein gehobelt
250 g	Sellerie, fein gehobelt
100 g	Hobelkäse
	einige Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
Sauce:
½	Zitrone, Schale und Saft
3 - 4 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
	Thymian zum Garnieren

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Die Lasagneblätter in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und auf einem Küchentuch ausbreiten. Rüebli und Sellerie im Dämpfkörbchen knapp weich garen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, kräftig würzen.
Die Lasagneblätter quer halbieren. Lagenweise mit Rüebli, Sellerie, Hobelkäse und Thymian auftürmen. Mit der Sauce beträufeln, garnieren und servieren.

Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.
Hobelkäse durch Halbhartkäse, an der Röstiraffel geraffelt, oder Ricotta ersetzen.