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Tausendfüssler Balthasar mit Ketchup hausgemacht

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    Für 12 Kinder

    Ketchup:

    • 2 kg Tomaten, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
    • 125 g Zwiebeln, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gepresst
    • 2 TL Salz
    • 4 dl Obstessig
    • 4 EL Zucker
    • ½ TL Zimtpulver
    • 2 Prisen Gewürznelkenpulver
    • 1 Msp. Cayennepfeffer
    • ½ TL Paprika
    • Pfeffer aus der Mühle

    • 6 Kalbsbratwürste
    • einige Peperoniwürfelchen
    • Bratcrème zum Bepinseln
    • gekrauste Petersilie

    Für das Ketchup Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Salz aufkochen. Zugedeckt 20-25 Minuten dämpfen. Restliche Zutaten beifügen, unbedeckt unter häufigem Rühren zu Konfitürenkonsistenz einkochen.

    Bratwürste längs halbieren. Halbe Würste mehrmals im Abstand von 4 mm einschneiden, so dass "1000" Füsse entstehen. An einem Ende für die Augen je zwei Schlitze einschneiden, mit Peperoniwürfelchen füllen. Für den Mund je einen Schlitz einschneiden. Würste mit Bratcrème bepinseln. Ringsum 10-15 Minuten braten.

    Für die Haare je ein Petersilienbüschchen oberhalb der Augen in die Würste stecken. Tausendfüssler mit dem Ketchup servieren.

    Ein Mehrfaches des Ketchup-Rezeptes zubereiten, siedend heiss in saubere Flaschen abfüllen, sofort verschliessen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: 6 Monate.
    Dazu passen Ruch- oder Vollkornbrötli.

    Eine Portion enthält:

    • kcal222
    • Eiweiss9 g
    • Fett16 g
    • Kohlenhydrate9 g
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    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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    Nährwerte

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    • kcal222
    • Eiweiss9 g
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