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Kräuter-Grissini

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  • Vegetarisch
  • Salzig
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Für 50 Stück zum Apéro oder als Beilage zu Vorspeisen

Backpapier für die Bleche

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 1 ½ TL Salz
  • 10 g Hefe, zerbröckelt
  • ca. 1 dl Milch
  • 1 dl Wasser
  • 50 g Butter, in Stücke geschnitten, weich
  • 60 g Petit suisse nature oder Quark
  • 50 g gemischte Kräuter, z. B. Bärlauch, Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt

Dipp:

  • 180 g Jogurt nature
  • 1-2 frische Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch zum Garnieren

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Flüssigkeit, Butter, Petit suisse oder Quark und Kräutern hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig in 50 Portionen schneiden, auf wenig Mehl zu 35-40 cm langen Rollen drehen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Mit Wasser bestreichen.

Nacheinander in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Oder gleichzeitig im Heiss-/Umluftofen bei 180-190 °C. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Einfach und schnell Teig portionieren: Den ganzen Teig zuerst in 5 gleich grosse Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer ca. 20 cm langen Rolle drehen, in je 2 cm breite Stücke schneiden (= 50 gleich grosse Teigportionen).
Grissini sind, trocken aufbewahrt, ca. 1 Woche haltbar. Vor dem Servieren nochmals kurz aufbacken und lauwarm servieren.
Nach Belieben mit Rohschinken, Bündner Fleisch, Käse-locken oder Gemüsestreifen umwickeln.

Ein Stück enthält:

  • kcal42
  • Eiweiss1 g
  • Fett1 g
  • Kohlenhydrate6 g
  • Jan
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  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
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3 x täglich

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Nährwerte

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  • kcal42
  • Eiweiss1 g
  • Fett1 g
  • Kohlenhydrate6 g
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