Schwarzwurzelsalat

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Schwarzwurzelsalat
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  • Vegetarisch
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Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 800 g-1 kg Schwarzwurzeln
  • Salzwasser
  • ½ TL Zitronensaft

Sauce:

  • 180 g Rahmjoghurt nature
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz, Pfeffer

  • 4 EL Haselnüsse, gehackt, geröstet, zum Garnieren

  • 0.8-1 kg
    Schwarzwurzeln
  • Salzwasser
  • 0.5 TL
    Zitronensaft

Sauce:

  • 180 g
    Rahmjoghurt nature
  • 2 TL
    flüssiger Honig
  • 2 EL
    Apfelessig
  • Salz, Pfeffer

  • 4 EL
    Haselnüsse, gehackt, geröstet, zum Garnieren

Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen. Sofort im Salzwasser mit Zitronensaft knapp weich kochen. Abgiessen, Schwarzwurzeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Mit den Schwarzwurzeln mischen, zugedeckt kurz ziehen lassen. Salat auf Teller verteilen, mit Nüssen garnieren.

Salat 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Statt Schwarzwurzeln Rüebli, Pfälzerruüebli oder gemischtes Wurzelgemüse verwenden.
Eignet sich auch zum Apéro: Dafür Schwarzwurzeln kleiner schneiden. Den fertigen Salat auf Löffeln anrichten, diese auf eine Platte legen und garnieren.
Als Vorspeise: Lange Gemüsestücke auf Teller legen, mit Sauce übergiessen, mit Nüssen bestreuen.
Als kleine Mahlzeit mit Brot oder Zopf und Bündner Fleisch servieren

Eine Portion enthält:

  • kcal172
  • Eiweiss6 g
  • Fett12 g
  • Kohlenhydrate9 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

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Nährwerte

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