Nidlechueche

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flachdrücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. Wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen.

Füllung: Eier und Zucker schaumig rühren. Rahm, Milch und Mehl verrühren, zur Eimasse mischen.

Teigboden mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf giessen.

Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 180°C reduzieren, Chueche ca. 40 Minuten fertig backen.

Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben, servieren.