ch sign

Hörnli mit Curry-Kugeln

  • Rezept bewerten (4 Sterne/1 Stimme)
    PDF

    Für 4 Personen

    Curry-Kugeln:

    • 500 g Kalbsbrät
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gepresst
    • 2 TL Curry
    • ½ TL Kurkuma (Gelbwurzpulver)
    • 2 EL Dörraprikosen, fein gehackt
    • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
    • Pfeffer aus der Mühle

    • 1 Liter Gemüsebouillon
    • 2 Scheiben Zitrone

    Sauce:

    • 1,5 dl Sud
    • 1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
    • 1,8 dl Saucenrahm
    • Salz, Pfeffer

    • 300 g Hörnli
    • Schnittlauch zum Garnieren

    Für die Curry-Kugeln alle Zutaten mischen, würzen.

    Bouillon mit Zitronen aufkochen. Brätmasse in einen Spritzsack ohne Tülle füllen, mit Messer Kugeln direkt in den kochenden Sud abschneiden. Bei kleiner Hitze 5-8 Minuten ziehen lassen.

    Herausnehmen, abtropfen lassen, zugedeckt beiseite stellen.

    Für die Sauce Curry-Sud absieben. 1,5 dl Sud und Wein oder Apfelwein auf die Hälfte einkochen. Saucenrahm zugeben, unter Rühren aufkochen, abschmecken. Curry-Kugeln beifügen, erhitzen.

    Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.

    Hörnli und Curry-Kugeln mit Sauce in vorgewärmten Schälchen anrichten, garnieren.

    Eine Portion enthält:

    • kcal829
    • Eiweiss28 g
    • Fett51 g
    • Kohlenhydrate61 g
    • Jan
    • Feb
    • Mar
    • Apr
    • Mai
    • Jun
    • Jul
    • Aug
    • Sep
    • Okt
    • Nov
    • Dez

    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

    Das Rezept saisonal kochen

    3 x täglich

    Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

    Das Rezept saisonal kochen

    • Jan
    • Feb
    • Mar
    • Apr
    • Mai
    • Jun
    • Jul
    • Aug
    • Sep
    • Okt
    • Nov
    • Dez

    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

    Das Rezept saisonal kochen

    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal829
    • Eiweiss28 g
    • Fett51 g
    • Kohlenhydrate61 g
    Weiterempfehlen
    Drucken