Zutaten

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 30x23 cm
Butter für die Form
12	Lasagneblätter
Füllung:
300 g	Lattich, in 1 cm breite Streifen geschnitten
300 g	Spinat
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
0,5 dl	Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g	Schweizer Blauschimmelkäse, in Stückchen geschnitten
1,5 dl	Halbrahm
150 g	Schweizer Mozzarella, geraffelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Lasagneblätter in siedendem Salzwasser al dente kochen, herausnehmen, kalt abschrecken, auf einem Küchentuch auslegen.
Für die Füllung Lattich und Spinat im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, kalt abschrecken, ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Gemüse zugeben, mitdämpfen. Mit Wein oder Apfelwein ablöschen, unbedeckt 3-4 Minuten köcheln, würzen, leicht auskühlen lassen.
Käse unter das Gemüse mischen. Füllung auf den Lasagneblättern verteilen, aufrollen. In die ausgebutterte Form legen. Rahm darüber giessen, Mozzarella darüber streuen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.