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Gebackene Ravioli mit Zitronenmelissepesto
  • 1h15min
  • Vegetarisch
Gebackene Ravioli mit Zitronenmelissepesto

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Gebackene Ravioli mit Zitronenmelissepesto

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Zutaten

MengeZutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
150 gMehl
½ TLSalz
1Ei
4 ELWasser
1 - 2 ELButter, flüssig, ausgekühlt
(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Zitronenmelissepesto:
2 BundBasilikum, Blätter
½ BundZitronenmelisse, Blätter
1Knoblauchzehe
75 gSbrinz AOP, gerieben
¼Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
50 ggemahlene Mandeln
250 gHalbfettquark
Salz, Pfeffer
1Eiweiss, leicht verquirlt
50 gButter, flüssig

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten35min
  • Kochen / Backen10min
  • Ruhen lassen30min
  • Auf dem Tisch in1h15min

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  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Ei, Wasser und Butter verrühren, zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Unter einer heiss ausgespülten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Für die Füllung alle Zutaten im Cutter pürieren, oder Kräuter und Knoblauch fein hacken, mit den restlichen Zutaten mischen, würzen.
  3. Teig auf wenig Mehl möglichst dünn auswallen. Je 1-2 TL Füllung im Abstand von 3 cm auf der einen Teighälfte verteilen. Zwischenräume mit Eiweiss bepinseln. Unbelegten Teig darüber legen, Teig in den Zwischenräumen gut andrücken, dabei die Luft herausdrücken. Mit einem Messer oder Teigrädchen Ravioli schneiden. Oder mit dem Raviolibrett Ravioli formen.
  4. Ravioli auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Butter bestreichen.
  5. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
  6. Die noch heissen Ravioli nochmals mit Butter bestreichen. Warm servieren.
Statt als Apéro als Vorspeise mit einem Salat servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1063kJ / 254kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 15g, Eiweiss: 11g

Video

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.