Birnengratin (Gratin de poires au vin cuit)

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Birnengratin (Gratin de poires au vin cuit)
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  • Vegetarisch
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Für 6 Personen
Für 6 Gratinförmchen von ca. 8 cm Ø

Für Portionen
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 3 dl Wasser
  • 100 g Zucker
  • ½ Zitrone, Saft
  • 2 Birnen, z.B. Conférence, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt, lamellenartig eingeschnitten

Guss:

  • 1,5 dl Rahm
  • 2 EL Vin cuit
  • 2 Eigelb

  • 3 dl
    Wasser
  • 100 g
    Zucker
  • 0.5
    Zitrone, Saft
  • 2
    Birnen, z.B. Conférence, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt, lamellenartig eingeschnitten

Guss:

  • 1.5 dl
    Rahm
  • 2 EL
    Vin cuit
  • 2
    Eigelb

Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen, ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Birnen beifügen, ca. 3 Minuten köcheln.

Für den Guss Rahm, Vin cuit und Eigelb verrühren. Je eine Birnenhälfte in ein Gratinförmchen legen. Den Guss darüber verteilen.

Gratins in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten überbacken. Warm servieren.

Anstelle von Vin cuit Birnendicksaft verwenden.

Eine Portion enthält:

  • kcal212
  • Eiweiss2 g
  • Fett11 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss2 g
  • Fett11 g
  • Kohlenhydrate26 g
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