Zutaten

Menge	Zutaten
800 g	Kürbis, geschält, in Schnitze geschnitten
	Butter zum Dünsten
0,5 dl	Gemüsebouillon
Guss:
200 g	Crème fraîche
0,5 dl	Weisswein
2	Eier
100 g	Emmentaler AOP,gerieben
1 EL	Kürbiskerne
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
½ TL	Salz
	Pfeffer, Curry
	Schnittlauch für die Garnitur

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbis in Butter andünsten, mit Bouillon ablöschen, knapp weich kochen. Kürbis abtropfen und in den Portionen-Formen verteilen.
Für den Guss Crème fraîche, Wein und Eier verrühren. Käse, Kürbiskerne und Schnittlauch beigeben, würzen. Guss in den Gratin-Formen verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Dazu passt ein Saisonsalat.