Aprikosen mit Weinschaumcrème

Aprikosen mit Weinschaumcrème
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Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Kompott:

  • 2 dl Wasser
  • 3 EL Zucker
  • ½ Vanillestängel, längs halbiert
  • 500 g Aprikosen, halbiert, entsteint

Crème:

  • 2 dl Weisswein
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 2 dl Rahm, geschlagen

Kompott:

  • 2 dl
    Wasser
  • 3 EL
    Zucker
  • 0.5
    Vanillestängel, längs halbiert
  • 500 g
    Aprikosen, halbiert, entsteint

Crème:

  • 2 dl
    Weisswein
  • 2
    Eier
  • 1
    Eigelb
  • 2 EL
    Zucker
  • 2 dl
    Rahm, geschlagen

Für das Kompott Wasser, Zucker und Vanillestängel aufkochen. Aprikosen beigeben und je nach Reife 5-10 Minuten leicht köcheln. Im Sud auskühlen lassen.

Für die Crème Wein, Eier, Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad zur schaumigen Crème schlagen. Die Crème soll dabei 80 °C heiss werden, auskühlen. Schlagrahm darunterziehen.

Kompott und Crème in Dessertschalen anrichten.

Eine Portion enthält:

  • kcal241
  • Eiweiss4 g
  • Fett15 g
  • Kohlenhydrate18 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss4 g
  • Fett15 g
  • Kohlenhydrate18 g
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